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a tableee....petits monstres a manger 🎃🎃🕷🕸#halloween #gateau #gouter #citrouillehalloween

2:24pm 10/22/2017 0 0

今夜のスイーツ。 9月にリニューアルしたホテル雅叙園東京のパティスリー栞杏1928にて、秋らしい🍁柿のタルティーヌ☕️💙 ・リニューアルしてからケーキの種類も多くなり、味もレベルアップしたなと思います😉 すっかり秋ですね☘️ #gateau #sweets #cake #cafe #yummy #instayummy #bon #café #signaturedessert #カフェ #カフェ巡り #スイーツ #スイーツ好きな人と繋がりたい #写真好きな人と繋がりたい #旅行好きな人と繋がりたい #おいしい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #ファインダー越しの私の世界 #tokyo #tokyocafe #東京カフェ #luxury #目黒 #目黒雅叙園 #locarea #広がり同盟 #東京 #秋

ホテル雅叙園東京 Hotelgajoen-tokyo

2:19pm 10/22/2017 0 16

My Kitchenette & Cie By Aicha ( @mykitchenetteciebyaicha )

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette piquée sur la page gourmande "Sweety". Il s'agit d'une tarte aux pommes gourmande, croustillante & fondante.. façon bouquet de rose 🌹 La réalisation des pommes en forme de roses est assez fastidieuse mais le résultat en vaut la chandelle et ce autant visuellement que gustativement ! La tarte bouquet de rose façon Alain Passard : 🍎 Tarte : 1 pâte feuilletée + 70 g de poudre d'amande + 150 g de compote de pommes + 4 pommes bien rouges (pink lady pour moi) + 1 jaune d'oeuf + sucre glace 🍎 Sirop : 150 g de sucre + 100 ml d'eau + le jus de 2 citrons jaune 1. Foncez un moule à tarte (préalablement recouvert de papier sulfurisé) avec la pâte feuilletée et piquez la pour éviter qu'elle ne développe trop à la cuisson 2. Répartissez la poudre d'amande dans le fond de la tarte sur la pâte feuilletée puis ajoutez la compote de pomme sur la poudre d'amande (la compote va imbiber la poudre d'amande et la poudre d'amande va imperméabiliser la pâte) 3.. Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 15 minutes puis réservez 4. Dans une casserole, mélangez à froid le jus de citron, le sucre et l'eau. Portez à ébullition avec le sucre, l'eau et le jus de citron. 5. Faites légèrement refroidir ce sirop à 50°C 6. Coupez les pommes en fines tranches (de 1mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline puis coupez chaque tranche en 2 7. Plongez les tranches de pommes dans le sirop pendant 15 minutes en les tournant de temps en temps 8. Egouttez les tranches puis disposez les sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé puis faites les sécher au four à 100°C pour une dizaine de minutes (étape importante pour réussir à bien rouler les rosaces). 9. À la sortie du four, comptez 6 tranches par rosace, faites les chevaucher les unes sur les autres puis roulez les pour former une rose (cf photo) 10. Posez les tranches de manière harmonieuse sur la pâte précuite (sur la compote) et enfournez à nouveau à 160°C pour 15 minutes de cuisson 11. A la sortie du four, saupoudrez le dessus de la tarte avec du sucre glace décorez avec un peu de sucre glace avant de déguster ! #pommes #dessert #automne #tarte #gourmandise #gateau

1:48pm 10/22/2017 2 26

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